Sunnyvale Tui 的部落格

Cranberry and Rosemary Bread(Makes 8 ovals)

材料:

3 tsp 乾酵母粉,      1+1/4cups 溫水

500g(350h+150w(全麥))高筋麵粉

2.5tblps 橄欖油      3tblps 新鮮迷迭香草切碎

1/2cup 蔓越莓乾      1tsp 鹽

海鹽和 parmesan氣絲粉撒在麵包上面

作法:

1)烤箱預熱到 230"C.,酵母粉溶於溫水中約五分鐘將麵粉倒入盆中.

2)將酵母水油碎迷迭香草倒入麵粉中ㄧ齊攪拌均勻.

  倒出麵糰摔打二分鐘後放入鹽再摔打約五~六分鐘使麵糰成光滑面.

3)將麵糰放入抹油的盆子,蓋上保鮮膜靜置六十分鐘,使發酵成兩倍大.

  倒在有灑些粉的桌上,再摔打約二分鐘後,分成八等份,滾園後壓平

  約ㄧ公分厚.   

  4)平均置放在烤盤上,再發酵三十分鐘後,麵包上劃三道線並刷上油,

   撒上鹽和氣絲粉,烘烤約十~十五分鐘或表皮成金黃色即可,取出放涼. 

今天小羊禁不住好奇跑出去串門子了,還被白羊逗的咩咩叫.....